Инструкция по эксплуатации мангала
Жаровня живёт на огне и под открытым небом. Разрушают её две причины: резкий перегрев и вода, которая осталась внутри вместе с золой. Ниже пять правил, и за каждым стоит причина, а не пожелание.
Сталь 3 мм и сталь 5 мм терпят разное
Жаровня из стали 3 мм рассчитана на угли. Долго и жарко топить её дровами нельзя: от перегрева жаровню уводит от формы, и это уже не гарантийный случай.
Пятёрка рассчитана и на угли, и на дрова. Её рекомендуем тем, кто готовит часто и на дровах.
Общее для обеих: мангал это не костровая чаша. От долгого перегрева металл прогревается неравномерно, внутри копятся напряжения, и потом жаровню уводит от формы.
Горячую жаровню водой не тушат
Раскалённый металл, на который вылили воду, остывает рывком. Одна часть стенки уже холодная, соседняя ещё горячая, сталь сжимается и расширяется вразнобой, и жаровню ведёт. Дайте ей остыть самой.
Дождь и снег идут на мангал круглый год
Вода на металле запускает коррозию. Летом её приносит дождь, зимой снег, итог один.
Накрывайте мангал чехлом, но только когда металл остыл полностью.
Зола выглядит безобидно, а работает против жаровни
В золе химически активные соли. Стоит им намокнуть, и стенки разрушаются в несколько раз быстрее.
Поэтому золу и уголь убирают после готовки, а жаровню закрывают крышкой, чтобы внутрь не попадала влага.
Ровная площадка под ножками
Жаровня с горящими углями стоит наверху конструкции, и на перекосе такое опрокидывается вместе с содержимым. Ровное место выбирают один раз, при установке.
Ничего сложного здесь нет: убрать золу, накрыть крышкой, не тушить водой, не топить сверх меры. Разница от этих привычек видна не назавтра, а через несколько сезонов, когда жаровню так и не повело. Остались вопросы по уходу, напишите нам.
